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AUDERSA · Hostelería

Asesoría jurídica para la hostelería

Abrir cada día un bar, un restaurante o un hotel ya es trabajo de sobra. Y cuando baja la persiana le espera el otro turno: los avisos, los papeles y las fechas que le ponen encima unas administraciones que usted no eligió, y que le roban el tiempo de su familia y el que necesita su negocio. Esa parte —leer las normas, compararlas, mantenerlas al día y llegar a cada plazo— es justo la que a nosotros nos apasiona. Cuéntenos cómo funciona su establecimiento y nosotros le decimos qué le falta, se lo preparamos y se lo quitamos de la cabeza. Usted, a su cocina y a su gente; nosotros, a la ley.

A quién nos dirigimos

Qué hacemos

Lo que sigue son los trabajos más solicitados en este ámbito. No son todos: si el suyo no aparece, le invitamos a que siga leyendo igual y, si lo desea, nos comente su necesidad.

Apertura y licencias. Qué régimen corresponde a su actividad —licencia, declaración responsable o comunicación—, qué documentación hace falta: preparamos la documentación y la respuesta a sus requerimientos.

Traspaso del local. El contrato de traspaso con cesión del arrendamiento, la notificación al arrendador, el personal que pasa con el negocio y las deudas que no deben pasar. Antes de firmar, leemos el contrato de alquiler: ahí está lo que decide si el traspaso es posible.

Inspecciones y sanciones. Sanidad, Consumo, Trabajo, horarios, ruidos. Alegaciones y recursos en vía administrativa, empezando siempre por el plazo.

Horarios y terrazas. El horario que corresponde por grupo de establecimiento, la ocupación de la vía pública y las ordenanzas municipales.

Alérgenos y seguridad alimentaria. Las obligaciones de información al cliente y la documentación que pide la inspección.

Contratos con proveedores. Suministro, exclusivas de bebidas y condiciones de pago.

Arrendamiento del local. Revisión del contrato antes de firmar, renovaciones, obras y fianza.

Hoteles y apartamentos turísticos: la inscripción y lo que la sostiene. El registro de la actividad, la categoría, los cambios de titularidad y las modificaciones que hay que comunicar. Una inscripción que no se mantiene al día es la que aparece cuando llega la inspección.

Reservas, cancelaciones y overbooking. Las condiciones de reserva y de cancelación que de verdad se pueden pactar con un cliente que es consumidor, los depósitos y las no presentaciones, y qué hacer cuando no hay habitación.

Los contratos con las plataformas y con las agencias. Las condiciones económicas, la paridad de precios, las cancelaciones impuestas y la responsabilidad frente al huésped: lo que firma el hotel con un intermediario condiciona lo que puede ofrecer por su cuenta.

El parte de viajeros y los datos del huésped. La obligación de registro documental y comunicación, cuánto se conserva y quién puede acceder. Es protección de datos y es obligación de hospedaje a la vez, y conviene resolverlas juntas.

Reclamaciones de clientes y reseñas. Las hojas de reclamaciones, la respuesta que conviene dar por escrito, y hasta dónde llega lo que se puede exigir frente a una reseña falsa o difamatoria.

Daños, pérdidas y objetos del huésped. Hasta dónde responde el establecimiento y qué conviene dejar recogido en las condiciones, para que el límite esté claro antes del incidente y no después.

Esto no es una lista cerrada. Son los asuntos por los que más nos llaman, y detrás de cada uno hay otros muchos que no caben en una página. Si lo que usted necesita no está aquí, pregúntelo igual: lo comentamos juntos.

Cómo trabajamos

Sabrá lo que cuesta antes de que empecemos, y si al avanzar aparece algo que cambia el alcance, paramos y lo hablamos con usted antes de seguir: ninguna factura le llegará por sorpresa. Antes de redactar nada escuchamos cómo funciona su establecimiento, porque la respuesta tiene que encajar con usted y no con un caso parecido. Y buscamos la salida que cierra el asunto, no la que lo alarga.

Hasta dónde llegamos

AUDERSA es asesoría jurídica de empresa. No ejerce la abogacía: cuando un asunto tiene que ir a un juzgado, lo coordinamos con abogados colegiados, con el expediente preparado.

Preguntas frecuentes

Me han inspeccionado y me van a sancionar. ¿Qué hago primero?

Mirar la fecha de notificación. Todo lo demás depende del plazo que marca, y es lo único que no se recupera.

¿Puedo traspasar el bar sin permiso del dueño del local?

Depende de lo que diga su contrato de alquiler. La ley regula la cesión, pero el contrato puede condicionarla. Por eso lo leemos antes de redactar nada.

¿Quién responde si una exclusiva de bebidas no se cumple?

Lo que diga el contrato de suministro. Conviene revisarlo antes de firmar y antes de cambiar de proveedor.

¿Tengo que informar de los alérgenos en la carta?

Sí, de la forma que establece la normativa. Le ayudamos a preparar esa información.

Otros sectores

Trabajamos también para gestorías y despachos · construcción e instaladores · comercio y bazares · transporte · talleres de reparación · inmobiliario · franquiciados · autoescuelas · gente de la mar · empresas que empiezan · empresas de más de 50 trabajadores. Y si lo suyo no está en ninguna de estas páginas, cuéntenoslo igual.

Contacto

964 123 123 · info@audersa.com · Peñíscola, Vinaròs, Benicarló y toda la provincia de Castellón. De lunes a viernes, de 9:00 a 13:30 y de 15:00 a 18:30.

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